实习生孙莹金陵晚报记者施婷婷金陵晚报报道这几天天气闷热，着实让人心烦。不要着急，小丫寻到了一款清凉美食。今天的《生活连环画》邀请白下路188号港式甜品店的老板娘在此传技——煮上一盅“川贝炖雪梨”给你的家人。
清凉又止咳，还很营养呢！1．蒸川贝：取5—6颗川贝放入冷水中，煮1个小时。请大家注意一下，川贝要选大小均匀的，比黄豆稍小一点，颜色为乳黄色，建议到大药房购买。
：梨的选择很有讲究，要选黄色的，不选青色的（青色的涩嘴，煮的时候不容易烂）在广州多采用雪梨，到了南京，用砀山梨或者贡梨就可以了。记得一定不能用鸭梨，它的肉质粗，口味也比较差。
将切好的梨块放入锅中。此时的砂锅，已经煮川贝1小时。继续煮20分钟—30分钟，直至梨呈透明状。5．放冰糖：之所以强调放冰糖，是因为它具有止咳化痰功效，可根据个人口味适量放入。生活提醒天气渐渐热了，想喝更爽口的川贝炖雪梨，您可以把它盛放在冰箱里。冰镇一下味道更加好吃。