8月29日，记者来到湖南省慈利县高桥镇阳坪村越天然农产品开发有限公司，只见企业负责人李杰正在与湖南农业大学教授在田间地头讨论葛根培养技术。
葛根浑身是宝，经济价值巨大，葛根的藤是一种优质的轻工原料，用途非常广泛；葛根的茎含有一定数量的淀粉，用葛根提取的淀粉叫葛粉，它既是医药工业原料又是副食品，还是驱瘟治病的上乘延衰抗老保健食品，用葛粉可以制作成凉粉、粉丝、糕点和可口的调味食品等近百种。
葛根是多年生植物，一年种植多年采挖，年亩产值四、五千元。从大山走出的80后李杰大学毕业后一直在外打拼，始终惦念着家乡特产葛根。2016年，他毅然返乡，当起了现代化“葛农”。通过请进来、走出去的方式，利用现代化技术，将传统葛根生产链条发展为现代化生产，通过“公司+合作社+农户”经营模式，建立了800余亩葛根基地，年产量1500多吨，李杰正在带动周边近百名农户脱贫致富。在慈利和李杰一样的选择葛根发展的农户还有很多，该产业实现就业人数近千人。
目前，越天然将原生态的葛根加工为葛粉，在慈利县的农户家中，经常可以吃到用葛粉做出来的美味佳肴。农户将水加入葛粉中，在搅拌时加入一至两个鸡蛋，在温锅内煎熟后，可与土家腊肉一起烹饪，也可制成粉条炖入火锅内，其味道可让人垂涎三尺。
面对未来，越天然农产品开发有限责任公司董事长朱池明心十足的说道：“我一定不遗余力地坚持推进葛根产业化、科技化发展的步伐，并在政府的支持和指导下，借助‘硒有慈利’公用品牌的影响力和张家界全域旅游的优势，加大葛根产业投入，力促葛根成为山区农民增收致富的新产业，为地方经济发展作贡献。”....
