在莱州平里店等镇街，很多农户都会种植大姜，少的种个一两亩地，多的能种几十亩。每年到了这个时候，都是村民最忙碌的时候。到了秋冬更替的季节，莱州气温降低，昼夜温差加大，再碰上阴雨天，大姜很容易冻坏，因此，大姜种植户们都在争分夺秒的收获大姜。
走进程郭镇西朱盘沟村的姜地，忙碌的景象映入眼帘。掘姜，去泥，剪姜秸，装筐，姜农们互相配合，一道道工序正在有条不紊的进行中。
姜农们告诉小编，他跟妻子每天早上三四点就起床，带着手电筒等工具到地里除姜。眼下正是收获大姜的关键时候，家里的很多亲戚朋友都来帮忙除姜。过几天莱州就要降温，大家都想赶在降温前将大姜收获回家储存到姜窖里。
2020年，大姜丰产丰收，好多新手抱着一夜暴富的心态踏入姜湖，甚至有人承包了上千亩土地种植大姜。大姜收获季到来，农村用工量也大量增加。很多大姜种植户都选择雇人除姜。据了解，在莱州农村除姜的工人，一天赚两百块是一件很轻松的事。
今年的大姜产量不错，亩产量可达一万四五千斤，大姜的长势也很不错，一块大姜十五六斤是常有的事。
今年的大姜长势喜人，可价格却没有那么理想。据了解，这几天莱州黄姜的收购价格在一块五左右，鲜姜的价格则五六毛一斤。这跟去年大姜的价格相比，相差真的是非常的大。很多大姜种植户都将鲜姜保存到姜窖里，来年碰上好价格再出手。不过今年雨水较多，鲜姜水分含量较高，鲜姜保存的难度也比较大。
