空心菜种植方法：采取直播方式。播前深翻土壤，亩施腐熟有机肥2500-3000千克或人粪尿1500-2000千克、草木灰50-100千克，与土壤混匀后耙平整细。播种前首先对种子进行处理，即用50-60℃温水浸泡30分钟，然后用清水浸种20-24小时，捞起洗净后放在25℃左右的温度下催芽，催芽期间要保持湿润，每天用清水冲洗种子1次，待种子破皮露白点后即可播种。亩用种量6-10千克。播种一般采用条播密植，行距33厘米，播种后覆土。也可以采用撒播或穴播。
空心菜种植时间：空心菜露地栽培从春到夏都可进行，播种时间为：广州12月至翌年2月，长江中下游一带4-10月，北方地区4-7月，沈阳可于4月中旬播种。
空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
1、材料有空心菜500克，腐乳两小块，盐1茶匙，淀粉1茶匙，少许鸡精，蒜蓉1茶匙，红椒切丝！
3、空心菜整棵洗净或摘成两段，锅烧热，下2汤匙油，爆香蒜蓉，红椒丝，下空心菜翻炒，洒一点酒，将碗里的混合汁倒入，再翻炒几下，空心菜变色，再淋一点油炒匀起锅即可。
1、首先将空心菜整体放入盆中，第二遍清洗时将菜泡置在水中一段时间后拿出，可使菜中的污染残留于水中...
2、将葱、姜、蒜切沫备用，随后将菜取出后换清水进行第三次冲洗，清洗后进行切段，茎部较硬可作为炒菜使用，叶子较软可作为汤类食用。
3、随后，将葱姜蒜等辅料放入煮沸水的锅中，待水入味后放入空心菜，最后根据个人口味添加额外辅料，煮沸大约二十分钟左右即可煮熟，制作完成。
1、新鲜的空心菜不要将根部去除，而是保留根部，然后加入到干净干燥的容器中进行密封保存。或者装在保鲜袋里封存后加入到冰箱中冷藏，也可以放置在一些阴凉通风的地方储存。因为空心菜不适合长时间的存放，如果放在潮湿的地方很快就会腐烂掉。
2、空心菜在保存的时候如果外面比较潮湿可以用一些牛皮纸包裹起来然后加入冰箱中冷藏，需要提醒，各位空心菜不适合长时间的保存，一般2天左右就要吃完。如果从冰箱中拿出的空心菜有蔫的现象，可以在吃之前放入水中浸泡一段时间便可恢复饱满的状态。
1、如果想保存空心菜，就先不要急着把根摘取，而是保留根，然后放置于干净，干燥，密封的容器内，或者装进保鲜袋里，封装，置于冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。因为空心菜不耐久放，如果放于潮湿的地方，容易受潮而变质，还会影响口感，所以应该密封起来，放置于冰箱或者其它干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方。
2、空心菜保存时，如果外表湿湿的，应先摊开生活常识晾干后再用牛皮纸包起来，然后放进冰箱冷藏。注意，因为空心菜不易保存，建议在1-2天内食用完；另外，空心菜保鲜后因为容易失水看起来疲软萎缩，料理前可先泡于水中半小时，即可恢复鲜绿质感。
