（1）在种植前首先要做的就是严格选地和精选姜种，栽培地要防止轮作，要选择土层深厚、土质疏松肥沃、排水良好的沙壤土或粘壤土，种植地块要地势较好，方便排灌。
（2）选种要选择肥大丰满、皮色光亮、肉质新鲜、质地硬，还有有1-2个壮芽的块茎，在播种前先对其进行催芽和消毒处理，提高发芽率，减少病害发生几率。
（1）如果没有经过催芽处理的在惊蛰时节播种下地，而经过催芽处理的则在清明前后播种，播种采用条播方式，合理密植，控制株行距40×30cm。
（2）通常每亩用种300公斤左右，在播种时适当施一些复合肥做种肥，使其快速出芽，播种前要浇一次透水，使土壤保持湿润，再将姜种水平放在沟内，使幼芽方向保持一致，轻轻按压入泥土中，在覆土即可。
（2）在整地时每亩施用2000-3000公斤的腐熟有机肥和适量复合肥，通常要追肥2-3次，首次在幼苗开始分枝时，每亩追施一次15-20公斤的氮肥，第二次在立秋前后，每亩施用50公斤的复合肥和25公斤硫酸钾，第三次在根茎膨大时，每亩施用15公斤的尿素和20公斤硫酸钾。
（1）生姜是喜阴，不耐高温和强光的植物，所以在夏季时要对其进行遮阴处理，此外生姜不耐干旱，也不耐涝，对于水分较为严格，要时刻保持土壤湿润，尤其是在高温时期，阴雨季节也要及时排水防涝。
（2）在生长到一定程度时要及时搭架打顶，控制茎蔓生长高度，减少不必要的养分消耗，使养分向根茎处转移，有助于根茎生长。
（1）生姜的病虫害较少，主要是病害危害，其中主要病害有姜瘟病、腐烂病和斑点病，虫害有姜螟、姜蛆。
（2）姜瘟病可用敌克松稀释后灌根防治。腐烂病发现时要及时将病株拔除带出田间，并用生石灰对病穴进行消毒。
（3）斑点病可用50％百菌清800倍液喷洒防治。姜螟和姜蛆可用敌百虫或辛硫磷进行叶面喷洒防治。
1、姜害怕高温与强光，在南方的种植期为2-3月，所以避免光照有利于其生长，在夏季姜生长时要对其进行遮阳，用平棚搭建进行遮阳是最普遍的方法。
3、生姜怕干旱，所以对水分要求比较高，在姜生长时要保持土壤的湿润，在夏季高温时，要及时给为其浇水降温。